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泛微餐饮行业数字化应用:门店、财务、人事、业务统一管理
浏览次数:593

(欢迎体验泛微数字化协同办公平台:点击立即体验)
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随着餐饮行业的高速发展,餐饮行业在规模上走向产业化、连锁化、集团化,在品牌营销、菜品设计、就餐服务上向精细化、个性化靠拢,逐渐形成了多样化的特点,满足了不同人群的饮食习惯和口味。

特别是在目前“大数据+互联网”高速发展的条件下,餐饮行业的经营管理方式也在发生转变,例如利用大数据进行选址开店、设置菜单等,来获得更多消费者青睐;同时,建设餐饮企业内部数字化运营管理平台,对提高餐饮企业竞争力同样具有重要作用:

· 对于多品牌、跨区域的餐饮集团,如何实现人事、财务等业务总部集中化管理?

· 随着连锁门店的不断扩张,如何实现新店高效规范开张、各门店情况随时可知?

· 餐饮企业原材料成本控制难,如何通过筛选供应商、集中采购,实现降本增效?

因此,泛微根据在餐饮行业丰富的服务经验,通过全程数字化的办公平台,助力餐饮企业实现业务一体化、线上化、全程数字化,提高企业内部的管理能力。

 >>> 泛微餐饮行业数字化协同办公平台

目前,餐饮企业在数字化转型的进程中,不断引进各类专业管理软件来创新管理模式,包括专业餐饮管理系统、会员管理系统、点餐系统、门店管理系统、智能POS机、财务系统、人事系统、采购库存系统等等。

泛微通过集成引擎,连接专业餐饮行业系统,建立统一办公入口;借力低代码构建平台,快速为餐饮企业搭建日常办公中所需应用。

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(泛微餐饮行业数字化化办公平台架构)

1、统一门户:包括公司信息发布门户、门店门户、数据窗口、行业标准门户、资讯门户等,让信息有效聚合。

2、统一工作流:将审批流、信息流、资金流、权限流统一,在业务的操作过程中进行全方位的管控,例如OA的采购审批流程中,可以关联供应商相关信息、门店销售情况等信息作为审批依据。

3、统一知识库:建立公司的知识库、知识地图、专家体系等,门店开设、菜品研发、营销策略等标准化文档和经验分享,沉淀在公司系统中,方便查看,推动创新。

泛微在餐饮行业的数字化办公应用

一、连锁餐饮的门店管理

1、标准化开店

泛微将餐饮连锁规范管理模式融入门店开店的各个环节,通过流程驱动实现开店管理标准化执行落地,有效缩短开店业务周期,降低成本。

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(门店管理架构蓝图)

门店信息形成台账统一管理,开店进度在项目看板中实时呈现,各阶段人员、进展、任务分配等信息方便查看,资源集中,提高执行力。

↓ 点击文字,查看更多案例和方案:

泛微连锁店行业数字化开店方案

大渝火锅全过程开店管理案例

2、连锁店证照管理

因为每开一家新店需要办理各种证照,不同的证照有不同的办理周期及有效期限,而且不同证照由于保管地点不同,再加上外借、交接等情况,增加了证照管理的麻烦。

现在,泛微通过建立证照信息数字台账,实现公司证照统一登记,借出、收回、转交等过程都通过电子流程来控制和记录证照状态的变化,系统及时预警证照有效期限到期、外借时间到期等,证照在哪、谁用了一查便知。

3、数字化移动巡店

泛微搭建了数字化、移动化的巡店应用,能够及时收集门店营运过程中的有效数据,并且给出反馈。

移动端数据与PC端同步,将门店的数据对应获取到OA系统中,实时更新门店状况,利于问题追踪。

4、连锁门店租赁合同管理

餐饮行业的门店租赁情况具有特殊性:合同年限不定、总金额不固定、付款金额不定、支付周期也不固定等等。

泛微数字化合同,实现租赁合同基本信息线上管理,方便查询和统计。

触发付款审批流程后,单据中可以查看营业数据、历史的付款记录,方便用户进行比对;审批通过后,更新合同台账的付款记录。

5、门店加盟管理

通过建立加盟商信息台账、加盟合同信息台账,记录加盟商费用的结算条款,根据加盟合同信息自动触发加盟对账单,方便后续生成对账单后进行系统的自动提醒。

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(加盟商合同信息)

二、餐饮行业全过程人事管理

1、统一招聘

面向全集团的招聘需求收集申请,包括后勤、门店的招聘需求,解决大型连锁企业线下收集难、效率低问题,实现招聘流程线上自动化、智能化、可视化。

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(内外协同的招聘方式)

2、人员档案

人员入职全过程电子流程管控,人员信息自动归档形成人员档案,并且完善补充信息,形成统一的员工花名册。

3、员工管理

餐饮行业运营、门店端的人员流动非常频繁,传统的线下操作很难跟踪人员的工作情况,通过人员流动实现线上的电子化管理和跟踪,完整地记录人员流动状态。

4、合同签署

由于餐饮集团人员规模大、而且分布在各地,为了提高人事合同签署效率,泛微通过引入电子签章,为HR实现人事合同线上签署,减少了来回快递的费用。

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泛微内外协同的招聘管理方案

三、餐饮供应商、采购统一管理

1、供应商管理

泛微通过打通业务系统,实现物料数据、供应商信息同步,在各餐厅报货时,能够快速选择数据,效率高。

通过严格的供应商准入流程,经过审厂、定标等程序后,为合格供应商开通账号,手机登录OA即可看到订单详细信息,提高沟通效率。

为了进一步提高效率,供应商可通过企业微信,通过手机端接收信息、处理相关业务,实现内部工作人员与供应商的内外协同。 

2、采购全过程管理

厨房报货是餐厅运营的重要环节。餐品采购时,随意购买,容易造成原材料不足,菜品无法供应,也可能购买过多导致浪费。

泛微协助餐饮企业通过OA系统与业务系统集成,实现线上报货,根据清晰的流程、台账等功能来把握各门店的存货情况。

供应商确认订单后,可制作电子送货单,填写送货数量、送货日期、价格,然后返回给业务系统。在系统中可方便查询到预计送货时间。

餐厅收到货之后,业务系统将实际收货日期、数量和金额传到OA,自动发起收货确认流程。

送的货是否收货了,收了多少一目了然;这个月送了多少货,核对清楚,开出发票。后续可在系统对送货的满意度进行打分,并且能对供应商进行考核、评价,提高餐厅供货质量。

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(收货管理)

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泛微供应商管理数字化方案:智能打分、评级,高效整改

泛微内外协同的采购管理方案

四、餐饮行业全面的费用管理

餐饮行业在发票的应用过程中存在单次付款发票多,涉及门店数量多,手机拍照和扫描不方便。

泛微协助餐饮企业,通过发票OCR识别实现发票的扫描、拍照、邮箱自动识别并进行查重、验真,形成发票管理台账便于一键发起报销及付款流程。

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(线上报销)

1、欠票管理

门店很多费用因为支付比较紧急,发票都是后到,原有的管理方式需要每个财务记录一个未票清单,传递、统计都非常困难,系统通过线上管理,实现提醒、跟踪的高效管理。

2、多种费用报销管理

通过泛微数字化费控系统能够实现了一般费用的财务流程自动化、智能化、可视化的流转过程。

3、费用报表

通过将费用分类为水电燃气费、租赁费用、产品研发费用等,分类建立费用发生数据报表,方便后续的费用管控和门店费用分析。

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泛微全程数字化的费控管理方案

五、统一数据上报

数据对于餐饮行业有着重要的意义,涉及到成本、餐饮收入、经营意见反馈、安全质量、人员、财务等方方面面,是餐饮行业决策、执行的重要依据。

泛微通过数据中心助力餐饮集团实现智能化的数据上报、汇总、分析体系。总部管理层在一个平台即可查阅所有上报数据。

泛微通过集成餐饮行业各大业务系统,让业务数据自动导入统一的OA数据上报平台,还可以通过模板,将明细数据进行导入。

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(数据上报-各类报表)

打造管理易复制、直接在门户展现、上传下达更快捷的数据中心;以企业经营分析为基础,对数据进行统一汇总、合并、分析,实现智能化报表分析,助力餐饮企业快速识别风险、优化策略。

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金陵酒店经营数据上报平台案例

泛微数据中心解决方案

价值总结

泛微已经服务了众多餐饮行业客户,帮助实现业务高效审批、内部规范管理,在资源、人员、信息全面协同的基础上,体验便捷、全程数字化的办公环境。

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